酸豆角炒肉末
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思纬ultimate
每当想带饭到公司去吃的时候，都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴，并且每次都会做的稍多一点，带到公司，跟同事一起享用午餐的时候，大家都会争着来吃俺做的酸豆角，既开胃，还送饭，酸酸的，带着一点微辣，特别的好吃。
时间: 10分钟内
食材
酸豆角
200g
瘦肉
150g
油
适量
糖
适量
蚝油
少许
蒜茸
少许
红椒
1根
子姜
20g
步骤
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1. 首先把所有的食材均准备好，清洗干净。 -
2. 然后把所有的食材都切成小丁状备用。 （注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）
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3. 锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。
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4. 煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。
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5. 接着把蒜茸放入煸香。
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6. 然后放入瘦肉末煸炒。
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7. 当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。
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8. 此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
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9. 还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
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10. 接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
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11. 大火翻炒均匀后，即可。
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12. 出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~
小贴士
酸豆角是盐渍品，如果没经过事先浸泡的话，会有些咸，所以在制作的时候，就一定要注意放入带咸味的调料品。