酸豆角炒肉末
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腐剂安莫兮念嘥
酸豆角炒肉末属于传统川菜，以酸豇豆、猪肉末、干辣椒制作而成。酸辣鲜香、健脾开胃，更是一道绝佳的下饭菜。
食材
酸豆角
适量
猪肉末
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
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1. 自己腌的酸豆角，放心。 -
2. 酸豆角用水淘洗后切小丁，大蒜干辣椒切碎，肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。
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3. 炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。
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4. 锅内另加油，油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。
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5. 再倒入酸豆角炒三四分钟，然后加入炒好的肉末、十三香翻炒均匀出锅装盘。
小贴士
因为酸豆角腌制过程中加了盐，所以炒时就不用放盐了。
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