香辣鸡胗
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系念pumpkin
香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
300g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡椒
1勺
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好鸡胗和青椒。 -
2. 把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
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3. 青椒洗净切成块。
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4. 鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
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5. 切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
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6. 锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
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7. 加入葱姜蒜炒香。
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8. 下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
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9. 加入酱油 糖 料酒和盐。
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10. 快速翻炒均匀。
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11. 倒入青椒块。
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12. 翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小贴士
爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
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