鱼香肉肉丝的做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
里脊
250g
胡萝卜
1个
黑木耳
一把
小香葱
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
郫县豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
糖
适量
醋
适量
老抽
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 准备食材里脊切成丝放碗里，加入一个蛋清，少许盐，淀粉，搅拌均匀。黑木耳泡开，洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。 -
2. 锅里放油，烧热，把淹好的里脊倒入锅里翻炒均匀，颜色变白倒入碗中备用。锅里放油烧热，放入胡萝卜丝，黑木耳翻炒。
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3. 把胡萝卜丝拨到一边，放郫县豆瓣酱，葱，姜，翻炒，把酱炒红。中间可以稍加点水，直到把胡萝卜丝炒软。
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4. 放入蒜末，白糖，醋，老抽，盐调味。
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5. 放入炒好的里脊丝翻炒。
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6. 最后勾入一点水淀粉，加入小香葱翻炒均匀。
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