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豆腐蘑菇鸡蛋汤面怎么做？
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京细菜谱
蘑菇、豆腐焯水备用。热油下蛋液炒熟，加水烧至汤变白，然后放入蘑菇、豆腐煮3分钟，再放入调味料、小白菜煮至断生，面煮熟装碗里，淋入汤汁即可
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
50g
鸡蛋
1个
豆腐
50g
挂面
200g
油
适量
盐
适量
小白菜
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
步骤
  • 1. 把洗好的蘑菇和切成块的豆腐放入沸水锅焯一下水。
  • 2. 炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟。
  • 3. 倒入一大碗热水煮沸后煮五分钟。
  • 4. 另起一灶，煮锅放入半锅水煮沸。
  • 5. 鸡蛋汤浓白后放入蘑菇和豆腐两、三分钟。
  • 6. 煮锅的水烧开后，放入面条煮熟。
  • 7. 鸡蛋蘑菇汤煮好后，放入盐、胡椒粉、鸡粉调味。
  • 8. 放入小白菜煮断生后关火面汤就做好了。
  • 9. 面条煮熟后捞入碗中，浇上煮好的面汤即可食用。
小贴士
1、煮鸡蛋汤时一定要热水下锅，这样煮出来的汤才会有是奶白色。
2、煮面条时要根据面条的粗细少量加入两、三次冷水，待水都沸后面条就煮熟了。
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