首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>毛豆虾仁烩豆腐怎么做？
毛豆虾仁烩豆腐怎么做？
9.6万热度
165收藏
收藏
|
分享
京细菜谱
豆腐切块，将毛豆、虾仁、豆腐依次放入水中焯水捞出备用。热油爆香葱姜蒜，放入水、调味料、焯水的食材拌匀烧开，最后勾芡即可
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
毛豆粒
150g
虾仁
80g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
  • 1. 将内酯豆腐的正面包装去除，倒扣，用刀切下一角，扣出豆腐。将豆腐从中间片一刀，成为上下两层，然后纵向切3刀，横向切5刀。
  • 2. 锅中倒入清水，水开后，放点盐，下入毛豆粒稍微煮一下。
  • 3. 将虾仁放入。
  • 4. 毛豆变色后放入豆腐。
  • 5. 水开后，打去浮沫。
  • 6. 捞入盘中。
  • 7. 锅中倒少许油，将葱姜蒜炒香。
  • 8. 加3—4大勺水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
  • 9. 将焯水的食材滤去水分，轻轻倒入锅中。
  • 10. 略烧几分钟之后，用水淀粉勾芡，最后点几滴香油即可出锅
小贴士
剥毛豆时，用开水稍微烫一下，会比较好剥。
勾芡的水淀粉最佳比例——1份淀粉，3份清水。
因为内酯豆腐易碎，所以烹制的整个过程中，只需用勺背轻轻推动，切不可用力翻动
这道菜的其他做法

虾仁豆腐怎么做？

190收藏
8.7万热度

口菇烩豆腐怎么做？

120收藏
8.9万热度

红糙米酿豆腐怎么做？

159收藏
10.7万热度

三鲜豆腐怎么做？

121收藏
8.7万热度

大蒜尖椒炒卤肉卤豆腐怎么做？

138收藏
9.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度
相关菜谱