小肉丸怎么做？
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京细菜谱
猪肉剁碎，放入调味料、鸡蛋、葱、淀粉搅打上劲，、将肉泥搓成丸子放入空气炸锅，炸18分钟即可
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
360g
鸡蛋
1个
红薯淀粉
20g
大葱
25g
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。
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2. 再用刀剁，最后再用刀背剁。
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3. 剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
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4. 加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。
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5. 加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。
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6. 最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲，还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲。
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7. 上劲后的肉泥，抓起来从虎口处挤出来，成肉丸。
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8. 用勺子辅助，挖起肉丸放入烤网上。
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9. 放入空气炸锅中200度，18分钟左右即可
小贴士
这样做的肉丸外酥里嫩，还能将肉里的油脂逼出来，所以肉丸少了些油腻。
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