红烧肉炖小土豆怎么做？
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京细菜谱
五花肉焯水洗净切小块，热油炒香香料，下冰糖炒至融化，然后放入肉块炒至上色，再放入姜蒜、辣椒、调味料炒匀，加水烧开倒入砂锅中炖1小时，最后放入土豆炖熟即可
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
小土豆
500g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大茴
适量
步骤
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1. 五花肉放入锅中，加入料酒花椒和少许食盐煮开。
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2. 焯水的五花肉取出切小块，小土豆去皮备用。
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3. 炒锅放油，下入花椒和大茴炒香，同时，放入冰糖块慢慢融化。
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4. 冰糖化汁后，倒入切好的五花肉块慢慢翻炒至肥肉吐油。
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5. 放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食盐调味。
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6. 翻炒至五花肉酱红色。
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7. 加入满住肉块的水，大火煮开。
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8. 煮开后，将五花肉倒入砂锅中，煮一个小时以上，至肉块糯烂。
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9. 放入小土豆，煮至小土豆软烂即可关火食用。
小贴士
用砂锅保温保味性能好，建议使用砂锅炖制。
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