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松茸龙骨汤的做法
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彭吙含笑饮鸩酒别
这松茸还是去年暑假的时候老公和儿子去西藏自驾游带回来的,当时一打开袋子就闻到了一阵浓浓的天然香味,用松茸和泡松茸的水煮的汤根本不用多余的味精等调料,只用盐和一点糖就行,最后的汤和肉都散发着一种菌菇类的天然香气,吃的就是自然的食材的鲜味。
时间: 1-2小时
食材
松茸干
适量
猪龙骨
适量
生姜
适量
料酒
适量
适量
适量
步骤
  • 1. (先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。
  • 2. 用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。
  • 3. 小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。
  • 4. 把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。
  • 5. 洗好的松茸片。
  • 6. 把猪龙骨洗净后放入锅中,冷水上锅加一点料酒烧。
  • 7. 水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。
  • 8. 倒去水再洗净龙骨。
  • 9. 加入泡好的松茸和泡松茸的水,再加点料酒。
  • 10. 加入一小块拍扁的生姜,加入足量的水,大火煮开后转小火,煮1-2个小时,快好时加适量盐和一点点糖调味,再煮一会儿,出锅后根据喜好加点葱花或香菜。
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