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海带玉米排骨汤的做法
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我大脸我自豪
广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤,【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国,这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨,胡萝卜玉米骨头汤的升级版,陈肾是广东特有的食材,也就是腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症,如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500克
玉米
500克
海带
300克
胡萝卜
100克
苦瓜
100克
黄豆
30克
陈肾
2个
5克
姜片
2片
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
  • 3. 排骨和冷水一起放进瓦煲里,煮沸后煮2分钟,煮出排骨的血水。
  • 4. 冲洗干净排骨的血沫,沥水。
  • 5. 瓦煲放入清水,大火烧开。
  • 6. 煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆,煮沸后转中小火煮1小时。。
  • 7. 放入海带,煮30分钟。
  • 8. 将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。
小贴士
1、食材要选新鲜的,排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜。
2、没有陈肾可以不放的。
3、要关火前才放盐调味。
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