三文鱼鸡蛋卷饼的做法
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小梦泯灭无言钱浭
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时间: 10分钟内
食材
腌制香草三文鱼
100克
鸡蛋
1个
生菜
半颗
面粉
50克
糯米粉
50克
油盐
适量
步骤
-
1. 米粉和面粉混合好, 打入鸡蛋再加入适量的盐;
-
2. 倒入适量的水搅拌均匀,加入少许油,搅拌成稀稠合适的面糊;
-
3. 烧热锅, 底部刷层油;
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4. 将搅拌好的米面糊倒入锅中;
-
5. 转动锅,让米粉糊均匀铺满锅底,小火煎定型;
-
6. 煎熟的鸡蛋米饼放在案板上, 将腌制的香草三文鱼平铺在饼上, 再铺上生菜叶;
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7. 将鸡蛋米饼卷好,斜对切成两段;
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8. 装盘摆好, 再搭配上杯牛奶。
小贴士
1. 面粉和糯米粉按1:1比例混合,加入适量的盐和水,搅拌无颗粒至稀稠合适的状态,就是用勺倒下成一条线的状态;再加入少许油,搅拌均匀;
2. 摊饼的时候,注意锅中不要放多油, 只锅底刷层油,将米面粉糊倒入后马上转动锅,让它均匀地平铺在锅底,小火煎熟即可;
3. 卷入腌制的香草三文鱼片,因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼,可以适量加入些酱料,以个人喜好为主。
2. 摊饼的时候,注意锅中不要放多油, 只锅底刷层油,将米面粉糊倒入后马上转动锅,让它均匀地平铺在锅底,小火煎熟即可;
3. 卷入腌制的香草三文鱼片,因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼,可以适量加入些酱料,以个人喜好为主。
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