蛋黄焗大虾怎么做？
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京细菜谱
虾处理干净腌制10分钟，咸蛋黄蒸熟备用，热油放入裹上淀粉的虾，炸至熟透出锅，热油放入咸蛋黄炒至起沙，放入虾炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
咸蛋黄
3个
大虾
15只
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 大虾洗净处理干净，加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌十分钟。
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2. 蛋黄蒸熟压成泥备用。
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3. 将适量油倒入锅内加热至七成热，将干淀粉倒入虾上裹匀。
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4. 分别下入大虾炸至熟透出锅。
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5. 将油倒出，刷锅擦干，加少许底油，下入熟蛋黄小火炒至起沙，加入糖
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6. 倒入大虾快速翻炒挂匀出锅。
小贴士
炒蛋黄时将之 前炸东西用的锅刷净，这样才不容易糊黑。
生蛋黄要蒸熟后压成泥。
生蛋黄要蒸熟后压成泥。
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