什锦面包卷
6.5万热度
195收藏
收藏
|
旧时光丶落笔缪
什锦面包卷,表皮酥脆,内里暄软,馅料很足,香甜可口
时间: 1-2小时
食材
小麦粉
280g
纯牛奶
160ml
白糖
20g
鸡蛋
1个
植物油
适量
葡萄干
适量
红枣
适量
核桃仁
适量
酵母粉
适量
盐
适量
鸡蛋液
适量
步骤
-
1. 除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。 -
2. 红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。
-
3. 将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
-
4. 红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
-
5. 将静置好的面团擀成长圆。
-
6. 添加什锦馅料，摆均匀。
-
7. 从一侧卷起，收口在下，成面包坯。
-
8. 面包坯放在烤盘里再次发酵。
-
9. 在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
-
10. 撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。
-
11. 烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。
小贴士
1、面包配料依据个人偏爱添加
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。