什锦面包卷
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桔子flux
家人喜欢裹着各种馅料的面包，豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等都喜欢。这次将核桃仁、红枣、葡萄干混合在一起做成什锦面包卷，一如既往的好吃，家人一如既往的喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
小麦粉
280g
牛奶
160ml
白糖
20g
鸡蛋
1个
葡萄干
90g
红枣
60g
核桃仁
90g
植物油
20g
盐
适量
酵母粉
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。 -
2. 红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。
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3. 将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
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4. 红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
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5. 将静置好的面团擀成长圆。
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6. 添加什锦馅料，摆均匀。
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7. 从一侧卷起，收口在下，成面包坯。
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8. 面包坯放在烤盘里再次发酵。
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9. 在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
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10. 撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。
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11. 烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。
小贴士
牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。