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手工蜜橙面包卷
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旧时光丶落笔缪
儿子给买的一箱蜂蜜,足足有12千克。儿子的孝心,妈妈岂能不好好享受。用这些蜂蜜做了很多蜂蜜茶,生姜、柚子、红枣、柠檬、蜜橙等,这些蜜汁茶,或冲泡或做点心,让我日日享受甜蜜休闲时光。
几款蜂蜜茶,唯独蜜橙蜂蜜用得最多,用来做月饼、汤圆、馅饼等。做了几款面包后,老是在琢磨能不能加点什么,变个口味。理所当然的想到了蜜橙味,最后的决定就是它啦。
成品面包卷蜜橙味很浓,偶尔咀嚼到蜜橙颗粒,那特别的口感环绕舌尖,久久都不曾散去••••••
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
280g
橄榄油
20g
1g
100g
鸡蛋
48g
酵母
2g
白糖30
30g
熟花生碎
30g
步骤
  • 1. 准备好所需食材。
  • 2. 酵母用水融化,加入白糖。
  • 3. 食盐、鸡蛋和橄榄油倒入面粉中。
  • 4. 倒入酵母水,拌匀。
  • 5. 搅拌成无干粉面团。
  • 6. 手工揉摔15分钟,至初步扩展阶段。
  • 7. 继续揉10分钟至面筋扩展,置温暖处发酵40分钟。
  • 8. 面团发酵至2倍大。
  • 9. 面团擀开,撒上蜜橙蜂蜜。
  • 10. 从一段卷起。
  • 11. 分割成数份。
  • 12. 模具抹油,将面包生胚竖立放入抹油模具中。
  • 13. 置温暖处发酵30分钟至两倍大,撒上熟花生碎。
  • 14. 烤箱中下层,150度,10分钟。
小贴士
1、用个人喜欢的果干皆可以做面包。
2、我选用的模具是较小的蛋糕模具,感觉刚刚好。
3、烤制温度根据自己烤箱性能、食材含水量以及烤制数量多少来灵活掌握。
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