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【手工美食】手工小花面包
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金酒柠
今天这款面包是名副其实的手工面包，和面机热天发脾气了，闹罢工，只能用手揉面，真是好辛苦。看起来真要准备入一台面包机了，看豆友焖用面包机完成和面程序，好是羡慕。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
275g
白糖
52g
鸡蛋
90g
奶粉
10g
牛奶
60ml
盐
3g
酵母粉
4g
黄油
25g
西瓜子仁
适量
步骤
  • 1. 称量好所有的食材。
  • 2. 将主料菜单中的所有食材混合。
  • 3. 用手和成均匀的面团，静置20分钟。
  • 4. 加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
  • 5. 揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好，但我真的尽力了。
  • 6. 发酵至两倍大。
  • 7. 将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个，松弛10分钟。
  • 8. 取一份小面团，擀成圆片，用刀轻轻的分压出6份。
  • 9. 将第一刀切开，然后沿着划好的印切开，不要切断。
  • 10. 然后反方向折过去，呈六角形。
  • 11. 放入烤盘，进行第二次发酵。
  • 12. 发酵好的面包坯，刷一层蛋液，撒一层西瓜子仁。
  • 13. 烤箱预热180°，上下火，中层。12分钟左右即可。
  • 14. 纯手工制作的小花面包，特别的美味。
小贴士
这款面包的鸡蛋很多，成品特别的劲道。
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