1. 排骨斩小块，洗净沥干水份。

2. 将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3. 捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。

4. 锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。

5. 倒入焯好的排骨翻炒。

6. 取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7. 将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。

8. 出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！