腐乳排骨焖花生
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帕特里克奎恩
腐乳排骨焖花生,香嫩营养下饭,有它能多吃一碗饭
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
花生米
100g
葱
1根
姜片
3片
大料
3个
桂皮
1块
料酒
20ml
腐乳汁
30ml
老抽
10ml
生抽
15ml
白糖
3g
花椒
2g
香叶
2片
红辣椒
1根
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 花生米洗净浸泡备用。
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3. 排骨洗净冷水入锅焯烫。
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4. 准备好调味料。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜和调味料。
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6. 放入排骨翻炒。
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7. 加入料酒炒香。
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8. 加入老抽和生抽。
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9. 再加入腐乳汁和白糖继续炒至上色关火。
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10. 把排骨倒入砂锅再放入花生米和适量的热水。
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11. 大火煮开后加盖小火焖烧40分钟，
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12. 然后开大火加入盐收汁。
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13. 淋入少许水淀粉勾芡。
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14. 大火收汁关火。
小贴士
排骨用冷水焯烫，可以更好地煮出内里的脏东西。
用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。
用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。
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