腐乳猪蹄炖花生
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惠萧山情人
猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
800克
花生
150克
腐乳
20克
老抽
1汤匙
盐
1.5茶匙
姜
10克
八角
2朵
生抽
2汤匙
冰糖
5块
干辣椒
3个
料酒
2汤匙
香叶
1片
植物油
适量
步骤
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1. 原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。 -
2. 花生用清水浸泡20分钟。
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3. 锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
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4. 腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
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5. 锅中入油，放入姜片、八角炸香。
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6. 放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
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7. 淋入料酒。
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8. 倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
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9. 倒入腐乳煸炒均匀。
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10. 将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
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11. 倒入泡好的花生。
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12. 苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
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13. 保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士
1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。 2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。