椰香软排包
5.9万热度
93收藏
收藏
|
香曼肥
椰香软排包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400克
低筋面粉
120克
糖
50克
鸡蛋
1个
椰浆
200克
纯牛奶
70克
黄油
20克
酵母粉
4克
盐
5克
椰蓉
适量
步骤
-
1. 把所有材料都先称好,然后除了黄油和巧克力豆之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展。
-
2. 揉至初步扩展,这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面。
-
3. 然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜,把面团分成20等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
-
4. 取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面。
-
5. 从上向下卷,收口处要捏紧。
-
6. 捏好收口处朝下,摆放在烤盘上。
-
7. 依次把所有的面团都做好,摆放在烤盘中。
-
8. 放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。
-
9. 准烘焙油纸剪成大小一致的长条,备用。
-
10. 把发酵好的面胚拿出来,把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上,然后筛上适量的椰蓉在面胚上,筛好后把纸条拿开,这样造型就出来了。
-
11. 发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存。
-
12. 成品图。
小贴士
1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整) 2.面包上色太深要及时盖锡纸,不然面包就不好看了。
-
这道菜的其他做法
-
椰香软排包(中种法)
196收藏8590热度 -
椰香软排包
112收藏6.3万热度 -
奶香软排包
198收藏6.5万热度 -
香软排包
100收藏6.4万热度 -
椰香小排包
116收藏2万热度
相关菜谱
-
椰香小排包
蘭平狗狗oo3万热度174收藏 -
超香软排包(8寸方烤盘
负能量阿宁6.6万热度53收藏 -
香软排包
坏坏incomplete6.9万热度51收藏 -
超香软排包(8寸方烤盘)
仗义sociology7.6万热度14收藏 -
椰香红糖包
咀艺瘸粕静6.9万热度127收藏 -
北海道香葱排包
愉快shovel6万热度152收藏 -
椰蓉小排包
体贴conqueror6万热度13收藏 -
香葱排包
无光盲途秋雁6.1万热度30收藏