椰香软排包（中种法）
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恳恋arc
做椰奶小方用剩下了一些椰浆，想了想用来做面包搞不好不错，于是就有了这款椰香软排包。我用椰浆代替了牛奶，椰香味很浓郁哦，成品又香又软，大爱！
食材
中种面团材料
适量
高筋面粉
60g
鸡蛋液
刷表面用
椰浆
130g
耐高糖酵母
4g
主面团材料
适量
中筋面粉
60g
奶粉
15g
糖
55g
盐
4g
水
65g
黄油
40g
椰蓉
适量
步骤
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1. 中种面团材料揉均匀后， 室温发酵到2-3倍大。发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷 -
2. 发好的中种面团用手撕成小份再和主面团除黄油以外材料混合
-
3. 揉至扩展后加入黄油继续揉至完全阶段
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4. 均分成16份滚远，盖保鲜膜松弛十分钟
-
5. 取一小面团翻面，擀面杖擀成牛舌状
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6. 轻轻卷起
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7. 排入烤盘，烤箱内放一碗热水，开发酵功能发酵至2倍大
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8. 发酵好后取出烤盘，烤箱175度预热。面包表面刷鸡蛋液，然后洒上一层椰蓉。
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9. 170度中下层20分钟左右
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10. 出炉晾凉后记得密封保存哦
小贴士
1.我用的烘焙专用的椰浆，椰奶味非常浓，不喜欢椰奶味的就换成等量的牛奶或者水就好啦！
2.面包烤制过程注意观察，上色满意加盖一层锡纸
3.面包出炉晾凉要及时密封保存
4.欢迎和我一起交流学习烘焙经验，微信号：fly_lafeng
2.面包烤制过程注意观察，上色满意加盖一层锡纸
3.面包出炉晾凉要及时密封保存
4.欢迎和我一起交流学习烘焙经验，微信号：fly_lafeng
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