荷包蛋炒菠菜
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没有南山南
鸡蛋富含营养,而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。在
时间: 10分钟内
食材
菠菜
1小把
鸡蛋
3个
葱
5克
盐
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 准备食材,菠菜洗净切成二段,葱切小段。
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2. 锅内放油,油温四成热时,将鸡蛋贴近锅底打入锅内,小火煎成荷包蛋。
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3. 将煎好的荷包蛋盛出切成小块。
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4. 留少许底油,放入葱花小火煸香。
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5. 放入菠菜中小火扒透,放少许盐,少许鸡粉炒匀。
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6. 放入煎好的荷包蛋,炒约半分钟入味即可。
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7. 盛盘。
小贴士
普通的菠菜炒鸡蛋容易炒出水,口感不好。把鸡蛋煎成荷包蛋再炒滋味大增,做起来也很简单。
鸡蛋稍煎出嘎嘎嘎,味道会更好些,炒时也不易碎,放入盐后菠菜不要炒太久,太夕容易出汤断生即可。
鸡蛋稍煎出嘎嘎嘎,味道会更好些,炒时也不易碎,放入盐后菠菜不要炒太久,太夕容易出汤断生即可。
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