水煮鱼片
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吩头嚼趁湃
分享一道家庭版水煮鱼片,鱼肉鲜嫩,不用吐刺,一大盆不够吃!
时间: 10-30分钟
食材
鱼腩肉
400g
白菜
150g
豆干
120g
姜丝
适量
蒜片
适量
葱花
适量
泡椒
3个
豆瓣酱
1勺
陈醋
1勺
糖
2匙
鸡精
少许
盐
适量
料酒
适量
蛋清
少许
淀粉
2匙
步骤
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1. 鱼腩肉(草鱼)。 -
2. 白菜切丝、豆干切长条。
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3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
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4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
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5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
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6. 接着将白菜也焯水至七层熟。
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7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。
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8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
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9. 倒入豆瓣酱炒出红油。
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10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
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11. 下入鱼片，撒入鸡精。
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12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
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13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！