腊味煲仔饭
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罕青葱岁月
小孩最爱吃腊味煲仔饭了，腊肠吃完了，只有腊肉和腊鸭腿，同样美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
香米
2量米杯
腊肉
1条
腊鸭腿
1只
青菜
适量
鸡蛋
1个
油
2大匙
葱
2根
味极鲜酱油
2大匙
开水
2大匙
糖
1茶匙
步骤
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1. 香米清洗干净。(我用的是泰国香米。) -
2. 把米放入砂锅，放入3量米杯清水。(米和水比例是1：1.5)
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3. 腊肉切薄片，腊鸭腿剁小块。
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4. 葱切葱花。
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5. 中火煮至水开始溢出，转小火煮至水快干。
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6. 铺放上腊肉腊鸭腿。腊鸭腿的皮和肥的腊肉贴着砂锅边放，便于油沿着砂锅流到米下面。
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7. 移动锅子使边沿受热均匀。
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8. 水干后，沿锅边慢慢淋上一圈油，为了使锅巴更香脆。(可以植物油或猪油。)
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9. 转最小火，慢慢移动锅子，使侧面也受热，产生锅巴。
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10. 直到锅巴形成后，把中间的肉移到周边，住中间打上鸡蛋，盖上盖子，关火焖15分钟。
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11. 焖饭的时间，把清菜洗净，烫熟。
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12. 最后放上清菜，撒上葱花。
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13. 吃时淋上酱油，拌匀就可开吃了。
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14. 香脆的锅巴。
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15. 简易版煲仔饭酱油：把2大匙味极鲜酱油，2大匙开水，1茶匙糖拌匀，放微波炉高火15秒。
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