腊味煲仔饭
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离愁当酒齐
腊味煲仔饭
食材
腊肠
1根
自制腊肉
1块
土鸡蛋
1个
米
适量
青菜叶
6片
细香葱
3根
白芝麻
少许
猪油
适量
王米油
20克
盐
适量
生抽
2汤匙
老抽
30克
糖
20克
香麻油
10克
蚝油
10克
步骤
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1. 米提前一小时浸泡
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2. 准备好腊味
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3. 砂锅底部均匀抹上一层猪油
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4. 清洗干净的米放入砂锅中,加入高出米1cm左右的水
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5. 煮开后转小火,盖上锅盖焖煮十分钟左右。中途沿锅边淋入两勺植物油,煲仔饭有锅巴才好吃,所以油不能省
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6. 准备好调料汁:2汤勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,1勺蚝油,少量香油,2勺清水,搅拌均匀
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7. 铺上腊肉和腊肠,再次焖煮十分钟左右
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8. 倒入调味汁
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9. 打入鸡蛋,焖煮五分钟
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10. 另起锅把青菜烫一下
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11. 摆上青菜,撒上白芝麻
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12. 最后撒上葱花即可拌匀享用
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13. 做煲仔饭饭的时间比较长,但绝对是值得的。烹制的过程中满室生香。
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14. 成品
小贴士
做煲仔饭有锅巴才够味,香香又有嚼劲儿,所以过程中油一定不能省哦