小熊芒果芝士蛋糕
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吾心给谁人暨
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时间: 2小时以上
食材
奶油
300g
芒果
500g
奶油奶酪
260g
砂糖
200g
鱼胶片
2.5g*4片
巧克力
一块
牛奶
100ml
步骤
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1. 巧克力加一点奶油隔水加热融化 -
2. 融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
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3. 背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
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4. 冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
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5. 牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
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6. 奶油奶酪室温软化至软滑
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7. 倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
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8. 芒果打成果泥
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9. 打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
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10. 奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
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11. 再倒入打发好的奶油轻拌均匀
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12. 定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
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13. 后脑同样的处理方式
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14. 头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
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15. 后背部同样的处理方式
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16. 然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
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17. 倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
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18. 取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
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19. 好可爱对不对
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20. 下刀的时候一万个舍不得啊
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21. 成品
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