芒果奶酪慕斯
6.5万热度
108收藏
收藏
|
炯厮殉置遣
自个在家制作奶酪芒果慕斯,不废话,全教程如下
时间: 30分钟-1小时
食材
动物淡奶油
220ML
奶酪
250克
牛奶
30克
白砂糖
120克
芒果肉
200克
吉利丁片
4片
蛋糕
2片
吉利丁片
2片
白开水
140克
步骤
-
1. 原料图 -
2. 取芒果肉切小块，倒入牛奶
-
3. 并倒入搅拌机中打成泥
-
4. 吉利丁片用冷开水泡软
-
5. 并倒入芒果泥中
-
6. 装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用
-
7. 奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
-
8. 把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。
-
9. 动物奶油打至7成发，勉强可以流动状
-
10. 打好的奶油倒入7中
-
11. 搅拌搅匀，即成慕斯糊。
-
12. 先铺一片蛋糕片在模具中
-
13. 倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。
-
14. 再放上第2片蛋糕
-
15. 把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。
-
16. 芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂
-
17. 打好后过筛，渣不要。
-
18. 吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。
-
19. 拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
-
20. 冷藏6个小时以上，直至完全凝固
-
21. 脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜
小贴士
芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。
-
这道菜的其他做法
-
十寸芒果奶酪慕斯蛋糕
38收藏9.6万热度 -
芒果奶酪慕斯蛋糕
165收藏4.2万热度 -
芒果乳酪慕斯杯
114收藏6.9万热度 -
芒果乳酪慕斯
161收藏1.9万热度 -
紫薯芒果杯子慕斯
89收藏6.1万热度