樱花奶酪慕斯
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十九度软
我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！尤其是天热的时候吃，很爽！今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
250g
老酸奶
170g
马斯卡朋
50g
白糖
50g
牛奶
30g
吉利丁
14g
盐渍樱花
10g
奶油霜
30g
雪碧
100g
步骤
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1. 吉利丁提前用凉水泡上。 -
2. 老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
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3. 搅拌成细腻的糊。
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4. 淡奶油加朗姆酒。
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5. 再加白糖。
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6. 放厨师机里搅拌成6分发。
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7. 小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
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8. 牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
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9. 倒入心形模具中。倒三分之一处。
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10. 戚风蛋糕一片，修成心形。
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11. 放入模具中。
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12. 把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。
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13. 冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。
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14. 小心把模具拿掉。
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15. 雪碧加入吉利丁2克隔水融化。
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16. 放凉后倒入蛋糕上面。
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17. 樱花提前用清水泡去盐分。
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18. 摆上泡好的樱花。
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19. 再放几朵奶油霜挤的小花。
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20. 成品。
小贴士
樱花一定要提前泡上，中间多次换水，让里面的盐分出来。小奶油霜花朵我用了103号花嘴挤的。