蔓越莓绿茶芝士蛋糕
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静谧lump
蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......
时间: 2小时以上
食材
海绵蛋糕
2片
打发奶油
250克
马斯卡彭奶酪
250克
蛋黄
2个
绿茶粉
20克
柠檬汁
5克
鱼胶粉
15克
糖
60克
牛奶
100克
蔓越莓
适量
步骤
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1. 蛋糕是提前一晚做好的 -
2. 芝士材料
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3. 蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
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4. 加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
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5. 加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
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6. 另30克糖与奶油放在一起
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7. 打至蓬松待用
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8. 马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
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9. 加绿茶粉
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10. 拌打均匀
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11. 加进打发奶油
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12. 所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用
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13. 取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
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14. 倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
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15. 把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
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16. 镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
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17. 把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
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18. 蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
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19. 也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
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