抹茶芝士蛋糕
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鞘琳镣闷吠
抹茶芝士蛋糕
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
150g
细糖
30g
蛋黄
3个
牛奶
80g
吉利丁片
3片
抹茶粉
6g
淡奶油
280g
消化饼干
100g
黄油
40g
步骤
-
1. 饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀 -
2. 倒入慕斯圈中，压实均匀
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3. 奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻
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4. 蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
-
5. 牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀
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6. 吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀
-
7. 淡奶油加入50g的细糖打发
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8. 打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合
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9. 装入模具中，冷藏2h，取出脱膜即可。
小贴士
1.吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
2. 表面可装饰适量的抹茶粉
2. 表面可装饰适量的抹茶粉
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