1.鸡蛋要将蛋黄和蛋清分别放入干净无水无油的盆中，因为蛋白后处理，所以分离好之后先将蛋白盆放冰箱冷藏待用，并且提示大家、蛋白最好用大盆装哈，因为打发后体积增大很多；
2.这个6寸配方中我写4个鸡蛋，但由于我用的是绿壳土鸡蛋比较小，所以我临时起意增加了两颗鹌鹑蛋进去，最后反而使得做出来的面糊多了一些，幸好我家有4寸的迷你阳极模具，就6寸之外又多做了两个小4寸~
大家做的话，就用普通的3个鸡蛋就行，如果用3个大鸡蛋或者4个鸡蛋、最后面糊实在多了可以用杯子蛋糕啥的小模具烤一个别浪费食材哦~
3.制作饼干底时，如果家里有牛奶的话、可以加两小勺牛奶和一丢丢盐进去一起和着黄油搅拌，口感味道很更丰富；