大盘鸡
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江南过客淦
麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
白条鸡
半只
土豆
半个
胡萝卜
半个
洋葱
半个
花生油
适量
姜
适量
香叶
适量
八角
3个
花椒
适量
麻椒
适量
小米椒
适量
葱段
适量
冰糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
一点
蒜
适量
青岛啤酒
一罐
步骤
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1. 洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。 -
2. 花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。
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3. 鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用
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4. 锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。
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5. 鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。
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6. 适量老抽，生抽翻炒均匀。
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7. 一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。
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8. 一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。
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9. 放入胡萝卜土豆炖10分钟。
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10. 洋葱小米椒放入，炖五分钟。
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11. 炖好的大盘鸡。
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12. 装盘，撒上香葱碎点缀。
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13. 成品。
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14. 成品。
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