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边炒大盘鸡
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皮蛋
星期六天气非常的炎热,没法出去玩,只好约了孩子的姑姑来家里玩打麻将,亲戚们来了,总该做点可口的饭菜吧!下午再开始来麻将。于是我到集市上买了两支鸡子,和一些青菜什么的,早就想做大盘鸡了,只不好一直没有时间,因为做鸡子还得提前淹制一个小时,所以平常根本没有时间。
说做就做,于是我围好围裙开始张罗着做饭,亲戚们也看着我怎样做的大盘鸡,我一边做一边给她们说!一个小时后开饭了,我们把饭桌围得满满的,同时拿起筷子开始品尝我做饭菜,尤其大盘鸡受到大家的一致好评!连孩子们也说吃 !
虽然没有花多少钱,但让客人们打发得挺舒服的,个个都吃得饱饱的,如果是上饭店少说也得几百元钱花!在家做饭即实惠又好吃呀!
食材
鸡子
1500g
土豆
500g
白糖
20g
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
适量
适量
大茴香
适量
麻椒
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 把个鸡收拾干净
  • 2. 把收拾干净的鸡剁成块
  • 3. 将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
  • 4. 再另加一瓶辣洒备用
  • 5. 将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌,淹制一个小时
  • 6. 加入色拉油少许,然后又加入大茴、麻椒
  • 7. 将搅拌好的鸡子倒入油锅内
  • 8. 加入一袋子豆瓣酱(不加盐)用大火开始爆炒,等水炒干后,加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
  • 9. 鸡子炖的时候开始切土豆,土豆切成块状
  • 10. 将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒,炒大约1分钟,土豆熟了,鸡子也熟了。
  • 11. 炒好鸡子关掉火,加上味精、香油搅拌即可
小贴士
不加盐,只加豆瓣酱,一定要淹制最低半个小时
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