大盘鸡
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燕杀戮横行
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时间: 30分钟-1小时
食材
柴鸡
1只
胡萝卜
半根
土豆
1个
青椒
1个
红椒
1个
洋葱头
半个
葱
适量
生抽
10ml
料酒
10ml
冰糖
5g
香叶
1片
八角
1个
花椒
少许
干红辣椒
5个
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 柴鸡去除头和屁股，切块儿。 -
2. 放水中煮开，去除浮沫。
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3. 放入砂锅炖1. 5小时。
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4. 鸡块冲净捞出。
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5. 青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。
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6. 洋葱头切块。
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7. 锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。
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8. 锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。
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9. 然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。
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10. 锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。
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11. 放入鸡块，炒匀，均匀上色。
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12. 放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。
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13. 然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。
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14. 放入洋葱头稍煮。
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15. 放干红辣椒煮5分钟。
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16. 锅中煮面。
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17. 盛盘。
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18. 面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。
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