红烧狮子头
5.7万热度
101收藏
收藏
|
十九度软
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
500g
面包糠
适量
淀粉
适量
鸡蛋
一个
葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。 -
2. 将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。
-
3. 搅拌均匀。
-
4. 把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。
-
5. 这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。
-
6. 我团了6个肉球。
-
7. 油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。
-
8. 炸好的丸子。
-
9. 锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。
-
10. 加入冰糖炒化。
-
11. 加入2碗水。
-
12. 丸子在锅里炖30分钟。
-
13. 调一碗淀粉汁。
-
14. 倒入锅中收汁。
-
15. 摆盘出锅。