干贝蒸萝卜
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醉笑三千席醉儿
节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。
材料：白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒
调料：高汤 生抽 盐 糖 料酒
做法：
今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。
材料：白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒
调料：高汤 生抽 盐 糖 料酒
做法：
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
适量
干贝
适量
葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
高汤
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
烹调油
适量
步骤
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1. 干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。 -
2. 准备大萝卜。
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3. 将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
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4. 准备小料，葱姜和红辣椒。
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5. 小料切碎，干贝碾成贝丝。
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6. 起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。
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7. 然后淋水摆盘。
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8. 起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
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9. 将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
小贴士
1、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。
2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。
2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。
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