梅干菜烧肉
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王语嫣architect
梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400克
梅干菜
100克
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
适量
冰糖
适量
老姜
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 把五花肉洗净切成小块状。
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3. 梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
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4. 切成块的肉放锅里用水焯下。
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5. 重新入锅放入老姜。
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6. 倒入适量料酒。
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7. 放入生抽和老抽。
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8. 大火煮开后转中火继续煮。
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9. 10分钟后加入梅干菜碎。
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10. 小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
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11. 香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。
小贴士
这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。