豉油鸡
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广东豉油鸡是一道名菜，吃后回味无穷！
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜土鸡
半只（六个月左右母鸡最佳）
蒜头
2个
姜
1块
八角
3-4个
沙姜
几块
桂皮
一小块
草果
1个
栀子
1个
肉蔻
2颗
盐
少许
小冰糖
几颗
步骤
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1. 新鲜鸡，处理好洗干净。 -
2. 用少许盐内外抹一下。
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3. 鸡身上的鸡肉，放锅里炼。
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4. 姜洗净，蒜去皮。
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5. 分别切片。
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6. 炼好的鸡油，把油渣捞出。
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7. 准备的生抽老抽。
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8. 把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。
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9. 加入大约同等量的水。
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10. 放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。
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11. 把鸡放入，调小火。
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12. 用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。
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13. 煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。
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14. 翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。
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15. 把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。
小贴士
六个月左右的母鸡（还没生蛋的），口感不老不嫩。
家里没有大料的也可以不放。
家里没有大料的也可以不放。
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