烤鱿鱼
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十九度软
教你做烤鱿鱼须,Q弹好吃,滋味十足
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
3只
烧烤酱
2勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
柠檬
3-4片
姜
1小块
葱
适量
鸡精
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将鱿鱼洗净后去除内脏与软骨，包括表面的黑膜，眼睛、嘴巴和吸盘上的硬物同样清除。 -
2. 处理完鱿鱼再次洗净，沿着中间剖开，再用刀在两侧横向划开几道线，而后用竹签穿起。
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3. 柠檬片切块，与料酒、胡椒粉、姜片调配后，放入鱿鱼腌制10分钟。
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4. 趁腌制时可同步准备好酱料，将烧烤酱、蚝油、生抽、鸡精、盐、孜然粉搅拌均匀，等腌制好10分钟后，将一半的酱料均匀地涂抹在鱿鱼串上，余下一半暂时备用。
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5. 烤箱预热220度，在烤盘上铺好锡纸，并刷层食用油，将鱿鱼串摆放锡纸上，放入烤箱烤20分钟。
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6. 中途将余下的酱汁再刷一次。待鱿鱼两面烤至金黄色，即可出锅。最后撒上辣椒粉、孜然粉和葱段。
小贴士
1、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
2、鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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