苹果牛肉
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彰远铡
10分钟快手菜,牛肉和它一起炒,你肯定没吃过
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
苹果
适量
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒
适量
蚝油
适量
烹调油
适量
步骤
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1. 材料图。图中少了大蒜。 -
2. 牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油，
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3. 抓好腌上。
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4. 苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。
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5. 炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。
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6. 净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。
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7. 将牛肉粒回锅翻炒。
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8. 倒入苹果粒。
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9. 加生抽和盐调味儿。
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10. 出锅前磨黑胡椒粒。
小贴士
炒牛肉用里脊是最好的。
腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。
腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。