芒果牛肉粒
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杨桃
芒果系列的美食我几乎都不会错过,但还是第一次用芒果来煮菜。既喜欢吃芒果,又对牛肉情有独钟,把它们结合在一起做个菜当然没问题!(话说看到生命中深爱的两个食物走到了一起,很感动~)
时间: 10分钟内
食材
牛肉
500g
芒果
550g
橄榄油
适量
步骤
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1. 牛肉切成1.5cm的小方块,加入生抽1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,淀粉3汤匙,黑胡椒粉一茶匙,橄榄油1汤匙,抓匀,腌制20分钟。
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2. 在腌制期间将芒果横切两片,去掉果核,挖出果肉,切1.5cm丁,留下皮壳。
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3. 锅中加入橄榄油(也可以用黄油),油温八成下入腌制好的牛肉粒,迅速滑散。爆炒一分钟左右,至九分熟。
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4. 加入芒果,晃动锅子,至芒果汁融入到牛肉中即可。
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5. 撒上现磨黑胡椒,出锅~
小贴士
1 芒果要选甜度高且无渣的,软硬要适中,如果熟得太透太软,一炒就会烂掉。
2 牛肉选用比较嫩的牛柳(既里脊肉),切成1.5cm的小方块。
2 牛肉选用比较嫩的牛柳(既里脊肉),切成1.5cm的小方块。
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