千层肉饼
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鱼传尺愫畅苟
路过肉饼店,便有了吃肉饼的想法,这就是吃货,闻到的香味一定不会错过。千层肉饼,很棒,外酥里嫩,层次分明,油而不腻,香飘四溢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
猪肉
250g
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜
适量
鸡蛋
1个
料酒
2勺
生抽
2勺
酱油
1勺
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面粉加入适量的温水和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜饧着
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2. 葱姜切碎
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3. 猪肉绞成肉馅
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4. 加入油、盐、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、酱油、白胡椒粉、五香粉
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5. 向一个方向搅上劲
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6. 饧好的面团均匀的分成3个剂子
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7. 取一个剂子,尽量擀成方形,左右对称在三分之一处切口
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8. 抹上肉馅,左下角三分之一处不抹
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9. 没抹肉馅的面片折向中间,盖住肉馅,对角折回,然后折向中间的三分之一处,两边分别折回,最后折向中间剩余三分之一处,两边分别折回成四方形
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10. 用手轻轻的压一压,煎烤机刷底油,中火煎
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11. 两面煎熟
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12. 出锅
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13. 切块,很有层次感哦。
小贴士
1、抹馅是不要抹的太多,避免溢出。
2、面团尽量软一点。
2、面团尽量软一点。
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