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萝卜丝千层肉饼
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大猪肘子不服输
大白萝卜是很多家庭冬季餐桌离不开的蔬菜之一,白萝卜吃法很多,除了煲汤,炖炒,还有很多花样吃法。
这道千层肉饼,加入了白萝卜,口感更佳而且营养也更好,,才出锅的千层肉饼,香味扑鼻而来,金黄酥脆的外皮,清香的馅料,看着都会让人口水欲滴,诱惑无比。
食材
面粉
250g
猪肉馅
100g
白萝卜
250g
适量
酱油
20ml
3g
胡椒粉
3g
料酒
10ml
鸡精
少许
香油
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 面粉加入少许盐和温水和成面团静置30分钟。
  • 3. 白萝卜去皮擦丝加入盐腌制10分钟。
  • 4. 萝卜丝挤去水分,加入肉馅,酱油,糖,盐,胡椒粉,鸡精,香油。
  • 5. 全部搅拌均匀成为馅料。
  • 6. 面团揉均匀,按成一边宽一边窄。
  • 7. 然后擀成薄薄的面皮。
  • 8. 从宽头铺满萝卜丝肉馅,窄头留出一块。
  • 9. 把没有肉馅的面皮折叠过来。
  • 10. 然后再次折叠。
  • 11. 直到宽头这边把两边面皮包住面饼,整形。
  • 12. 平底锅倒油烧热放入肉饼。
  • 13. 先用中火煎至饼面金黄,然后转小火加盖闷至。
  • 14. 直到肉饼两面金黄饼熟,可切块食用。
小贴士
白萝卜加盐腌制,既能去除一些水分还能减少萝卜辛辣的异味。
烙饼不要用大火,一开始可以中火让面饼两面上色后,就转小火慢慢烙至,可以加盖闷能使面饼熟的更透。
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