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千层肉饼
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玉生烟孙
千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩,香酥适口,油而不腻,口口留香刚出锅的千层肉饼,更是令人垂涎,切开后色泽金黄,层次分明,外酥里嫩,咬上一口香飘四溢,又好吃又好看又好闻。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
280g
猪肉馅
180g
香油
适量
3g
大葱
8g
生姜
4g
白糖
2g
十三香
4g
胡椒粉
3g
料酒
1汤匙
黄酱
2汤匙
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备肉馅。
  • 2. 大葱切末备用。
  • 3. 肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。
  • 4. 最后加入葱末、香油搅拌。
  • 5. 拌好的馅备用。
  • 6. 准备面粉。
  • 7. 面粉加入温水和成面团静置20分钟。
  • 8. 将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。
  • 9. 均匀的铺上肉馅。
  • 10. 将面片中间切四刀,但不要切断开。
  • 11. 从一边开始折起。
  • 12. 按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
  • 13. 按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
  • 14. 折成方形饼剂子,最后把封口捏紧,用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。
  • 15. 平底锅中加油,放入饼坯。
  • 16. 一面烙至金黄,翻面。
  • 17. 烙至两面金黄即可。
小贴士
1、制作饼坯时,要小心折面片,轻轻擀饼坯避免将擀破。

2、烙制时火要小,避免烙糊,可以盖锅盖,熟的快一些。
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