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橙香蔓越莓碗糕
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淡墨文竹秋竹
这估计是我尝试地最辛苦的一款糕点了,来来回回调了好几次配方,但成品还是第一次做得最好,可惜第一次没拍照。

来回实验好多次,实在是因为自我感觉这个外形太漂亮,很有卖相,哈哈!

这个版本是没有泡打粉的,之前我也有尝试过加入泡打粉的,虽然的确比不加的时候发得好一点,但从口感来说,只要面粉相对减少一点,松软度也差不多,所以,我最终选择了这个没有泡打粉的配方来分享。

也许,烤出来的效果会更好,但从健康的角度讲,还是蒸出来的更符合养生之道啊!因为加入了橙汁的缘故,吃起来有股淡淡的橙香味,很特别哦!
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
90g
鸡蛋
3个
橄榄油
20g
蔓越莓
适量
橙子
一个
白砂糖
40g
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 鸡蛋磕入打蛋盆,隔水加热一会(鸡蛋黄45摄氏度的时候最容易全蛋打发)
  • 3. 打发至划出的纹路能保持不会,不会马上消失
  • 4. 面粉过筛,分几次筛入打好的蛋糊中,切拌均匀
  • 5. 加入橄榄油和蔓越莓,拌匀
  • 6. 橙子切片,放入碗底
  • 7. 剩下的橙子,挤出汁,滴入蛋糊中,拌匀
  • 8. 把面糊倒入放好橙子片的碗中,入蒸锅蒸15分钟即可
  • 9. 出锅了(这次发得不是特别好)
  • 10. 看着很普通的碗糕,倒扣过来,是不是美呆了!
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