蔓越莓蛋糕卷
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笑颜oath
蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
5个
白砂糖
80克
白醋
几滴
低筋粉
85克
蔓越莓干
35克
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖 -
2. 用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
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3. 加入50克色拉油并搅拌均匀
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4. 筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
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5. 搅拌均匀后的样子
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6. 蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
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7. 用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
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8. 取少许的蛋清放入蛋黄中
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9. 翻拌均匀
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10. 再倒回到蛋清中
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11. 上下翻拌均匀
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12. 烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
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13. 将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
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14. 放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
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15. 烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）
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16. 撕去油纸
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17. 翻面后抹上果酱
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18. 卷起来后静止10分钟
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19. 定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）