重庆酸辣粉
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钭震博筹
正宗重庆酸辣粉,步骤方法全在这里,味道很地道,看完你也会做
时间: 10分钟内
食材
红薯粉
1卷
花生米
半碗
香菜
适量
小葱
4-5根
大蒜
3瓣
榨菜
1匙
生抽
适量
油辣子
适量
盐
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
芝麻
适量
干辣椒
1个
蚝油
适量
黑醋
适量
步骤
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1. 红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。 -
2. 大蒜、小葱、香菜切碎。
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3. 和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。
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4. 油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。
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5. 此时锅里倒入一碗水，水开后煮红薯粉，边煮边来做调料，大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。
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6. 放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。
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7. 调料准备好了，红薯粉也就煮好了，挑出来放进大碗，然后加开水没过它，搅拌搅拌。
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8. 昨天炒的花生米半碗，以前都是上市场买，现在只能自己炒。
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9. 码上香菜、花生米、榨菜。
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10. 开吃！好爽～
小贴士
可以不用油辣子，用辣椒面更正宗！爱吃辣的人放两勺，我吃不了太辣只能放半勺。
有些人放火锅底料或者豆瓣酱，千万不要！不正宗！
有些人放火锅底料或者豆瓣酱，千万不要！不正宗！