正宗重庆酸辣粉
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纷泪雨书波
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
时间: 10分钟内
食材
红苕粉
35g
红油
3g
酱油
2g
白糖
1g
醋
2g
油辣子
4g
味精
1g
鸡精
1g
花椒面
1g
胡椒面
1g
葱
1根
姜
1头
香菜
1根
油酥花生米
2g
油酥黄豆
2g
榨菜碎
适量
蒜
1根
步骤
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1. 红苕粉用开水浸泡10分钟 -
2. 水烧开，煮浸泡过的红苕粉
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3. 将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀
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4. 把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花，香喷喷的酸辣粉上桌啦！
小贴士
无
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