发面红薯豆沙饼
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时间: 1-2小时
食材
红薯
2个(中等大小)
面粉
约250克
酵母
3克
清水
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 红薯蒸熟，去皮。 -
2. 捣成红薯泥。
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3. 加入面粉，酵母。
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4. 加水和成柔软光滑的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
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5. 这是第二天早上发好的面团。
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6. 排气后分成小份(这是一半面团，全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。
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7. 按扁。
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8. 包入豆沙馅。
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9. 包起来，收好口。
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10. 收口朝下。
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11. 按扁。
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12. 全部做好，饧发几分钟。
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13. 锅里注油烧热，下饼胚，表面抹油。
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14. 盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
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15. 两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，煎至饼按压后可快速弹起就熟了。
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16. 成品。
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