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红糖三角包
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不敢表white
红糖性温、味甘,有补血活血的作用。多吃红糖,使我们的脸色更红润。我今天分享的是用一次发酵法,也能做出喧软的红糖三角包,咬一口,诱人香甜的糖汁儿就流出来,非常好吃。从制作到红糖三角包出锅,一个小时就可以了,新手也能做出来哟。
我做的红糖馅加了一些面粉进去,面粉量是红糖量的1/3,红糖中加面粉,是为了降低红糖的流动性,这样能防止受热爆溅,面粉量不可过多,否则就没有流动性了。下面的是6个包子的分量,根据你的需求增减。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
温水
100g
酵母
2g
细砂糖
8g
红糖
50g
黑米蛋糕粉
16g
步骤
  • 1. 酵母和细砂糖溶于温水中。
  • 2. 酵母水倒入面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜。
  • 3. 50克红糖和16克蛋糕粉混合。
  • 4. 将面团再揉匀,分成6等份,每一份大概是50克,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干。
  • 5. 擀成有一点厚度的圆形面皮,不要擀太薄,放入馅料。
  • 6. 等距三个点折起来,用拇指和食指压出边,不要压住最上端,留出对边,这样蒸出来才好看。
  • 7. 放在蒸屉上,蒸锅里加入温热水,醒发30分钟左右。
  • 8. 看到醒发后的三角包明显大一点才可以蒸哟,根据三角包个子的实际情况,可以适当增加醒发时间。将火力调到高档,水开后转为中档,蒸10分钟。
  • 9. 时间到关火,继续焖5分钟再开盖。
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